Filé de Peixe com Purê de Mandioquinha é um delicioso prato Heaven Delhaye – Foto: Divulgação / MF Models Assessoria Um dos alimentos mais saudáveis, o peixe,
Fabiano de Abreu Publicado em 05/03/2015, às 12h06 - Atualizado às 12h06
Filé de Peixe com Purê de Mandioquinha é um delicioso prato
Um dos alimentos mais saudáveis, o peixe, pode ser muito fácil de preparar é só seguir a receita da musa da gastronomia, Heaven Delhaye. Para ficar ainda mais saboroso, ela ensina a fazer um delicioso purê de mandioquinha.
Dicas da Chef
Peixe fresco não tem cheiro de peixe tá. Seu cheiro é mais de mar e sua carne é firme e quando inteiro, o melhor é olhar seus olhos, precisa parecer que o peixe esta vivo, bem limpo e as suas escamas bem coladas ao corpo e guelras bem vermelhas.
INGREDIENTES p/ 2 pessoas
– 2 filés de peixe Saint Peter
– Tomilho fresco
– Sal
– Pimenta do reino
– 1 limão
– Azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de farinha de rosca
– 2 colheres de sopa de coco ralado
– 2 colheres sopa de Castanha do Pará moída
– Salsinha picada
– 4 batatas mandioquinhas
– 4 colheres de sopa de Leite de coco
– Noz moscada
MODO DE PREPARO
Tempere os filés de peixe com tomilho, sal, pimenta do reino, raspas de casca de limão e azeite de oliva. Pressione os temperos com as mãos e não se esqueça de passar os ingredientes dos dois lados dos filés.
Com a frigideira aquecida, coloque azeite de oliva e os filés de peixe para fritar. Deixe cada lado fritando por cerca de três minutos.
Para preparar a crosta crocante dos filés, coloque a farinha de rosca, duas o coco ralado, a castanha do Pará moída, salsinha picada, uma generosa quantidade de azeite de oliva. Misture tudo.
Com o limão sem casca ( você usou as raspas para temperar o peixe ), pressiona com as duas mãos para soltar mais fácil o suco, corte ao meio e esprema o suco sobre os filés de peixe na frigideira. Coloque a mistura da crosta crocante sobre os filés e leve ao forno já pré-aquecido a 200 graus para dourar de 5 a 10 minutos.
Com as mandioquinhas cozidas, use um escorredor para retirar um pouco da água. Use um espremedor para preparar o purê. Numa panela, coloque quatro colheres de sopa de leite de coco, sal, pimenta do reino e mexa. Quando formar um purê cremoso, rale um pouquinho de noz moscada e acrescente.
Num prato bem grande, coloque bastante puré. Corte o filé de peixe ao meio e finalize o prato.
Instagram: @heavendelhaye