A receita de 'Salada de Salmão Grelhado' é leve e saborosa Heaven Delhaye – Foto: Divulgação / MF Models Assessoria A chef de cozinha e apresentadora de TV,
Fabiano de Abreu Publicado em 10/03/2015, às 18h37 - Atualizado às 18h37
A receita de ‘Salada de Salmão Grelhado’ é leve e saborosa
Heaven Delhaye – Foto: Divulgação / MF Models Assessoria
A chef de cozinha e apresentadora de TV, Heaven Delhaye, ensina um prato para começar a semana leve . A Salada de Salmão é feito com o peixe grelhado, meio mal passado. Leve, fácil, gostoso e uma ótima opção para você não quebrar a sua dieta.
INGREDIENTES P / 2 pessoas
– 1 peça de 400 g de salmão fresco (com a pele, grelhar com a pele garante que ele fica mais gostoso)
– Limão (raspas e suco)
– Ervas de sua preferência (tomilho, alecrim, sálvia, orégano etc…)
– 1 colher de mostarda amarela
– 2 colheres de molho shoyu
– 1 pimenta dedo de moça
– Verduras de sua preferência para a salada ( tipos variados de alface, rúcula, agrião etc… )
– Cebolinha fresca picada
– 1 caixa de tomates uvas
– 10 unidades de azeitonas verdes sem carroço
MODO DE PREPARO
Tempere a peça de salmão com as ervas de sua preferência. Use no tempero as raspas de limão. Não se esqueça de temperar apenas o lado sem pele do salmão.
Aqueça a frigideira com azeite. Coloque o salmão na frigideira com o lado da pele em contato direto com a frigideira para ele dar uma boa dourada. Depois, quando o salmão já estiver quase pronto, cozido pelo menos 75% do tempo sobre a pele ai vire e doure o lado temperado.
Retire o salmão da frigideira, faça alguns furinhos em cima da peça e esprema o suco de um limão e deixe a peça descansando para ele enquanto quente absolver o sabor do limão.
Para preparar o molho, acrescente a mostarda amarela, o molho shoyu e 4 colheres de azeite. Pique pimenta dedo de moça em pedaços bem pequenos e adiciona ao molho.
Prepare um prato bem grande para servir a salada. Coloque as folhas de sua preferência na base do prato, até cobri-lo por completo.
Dicas da Chef:
– Um peixe fresco nunca tem cheiro forte de peixe. Para tercerteza de queeleestá fresco, force o dedosobre a carne e eladevevoltaraoformatonaturalmente. Também é possível saber se o peixeestápassadoquando a espinhassaem da pele com muitafacilidade, o certo seria ter um pouco de resistência ao puxa-las da carne.
– Osalmãonãodeveficarsendoviradováriasvezesdurante a fritura para evitar de quebrar e ressecar.
Heaven Delhaye – Foto: Divulgação / MF Models Assessoria
Foto: Divulgação / MF Models Assessoria
