Musa da Gastronomia, Heaven Delhaye ensina a preparar ‘Berinjela Recheada e Gratinada ao Forno’

A deliciosa receita leva ingredientes baratos

A berinjela é rica em fibras, tem baixas calorias, promete melhorar o funcionamento intestinal, entre outros benefícios. A chef de cozinha, Heaven Delhaye, ensina uma maneira de preparar que você nem vai lembrar que o alimento faz tão bem.

Na receita de ‘Berinjela Recheada e Gratinada ao forno’ você pode rechear com o que quiser. Pode ser de vários queijos, frango ou até legumes, se quiser uma versão vegetariana. Aqui vai uma sugestão de Heaven.

INGREDIENTES

– 2 berinjelas

Recheio:

– 1 cebola grande

– 4 dentes de alho

– 2 folhas de louro

– Linguiça calabresa

– 200 gramas de carne moída

– 1/2 xícara de vinho tinto ou de água

– Salsinha fresca picada

Montagem:

– Molho de tomate pronto

– Queijo muçarela

– Queijo parmesão

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas verticalmente em fatias finas, de mais ou menos 1,5 centímetro.

Coloque um toque de azeite de oliva no fundo de uma travessa grande que possa ir ao forno e, por cima, espalhe um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Acomode as fatias de berinjela sobre a travessa e tempere por cima também com azeite, sal e pimenta.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe cerca de 20 minutos para cozinharem e dourarem.

Para o recheio, aqueça uma frigideira grande. Enquanto isso, pique rusticamente a cebola em formato de meia-lua.

Despeje uma generosa quantidade de azeite na frigideira já aquecida e coloque a cebola para dourar.

Pique o alho e junte depois que a cebola estiver dourada. Misture e acrescente as folhas de louro.

Faça um corte na película da linguiça calabresa e empurre a carne para dentro da frigideira.

Coloque a carne moída quando a linguiça calabresa começar a dourar. Deixe cozinhar.

Depois que a mistura estiver bem dourada, apague o fogo e despeje o vinho tinto ou a água.

Misture tudo com a salsinha picada.

Retire a berinjela do forno e inicie a montagem. Despeje o molho de tomate no fundo da travessa que irá à mesa.

Por cima, forme duas fileiras com o queijo muçarela ralado.

Pegue uma fatia de berinjela que foi ao forno e coloque em uma das pontas o recheio de carne. Adicione também um pouco de queijo muçarela.

Enrole a fatia e repita a operação com o restante da berinjela.

Coloque os rolinhos na travessa sobre as 2 fileiras de queijo e despeje sobre eles mais queijo muçarela. Finalize com um toque de queijo parmesão ralado. Agora é só levar ao forno ate o queijo gratinar e dourar! Bom apetite.