Musa da Gastronomia, Heaven Delhaye ensina prato light para começar a semana na linha

A receita de ‘Salada de Salmão Grelhado’ é leve e saborosa

A chef de cozinha e apresentadora de TV, Heaven Delhaye, ensina um prato para começar a semana leve . A  Salada de Salmão é  feito com o peixe grelhado, meio mal passado. Leve, fácil, gostoso e uma ótima opção para você não quebrar a sua dieta.

INGREDIENTES P / 2 pessoas

– 1 peça de 400 g de salmão fresco (com a pele, grelhar com a pele garante que ele fica mais gostoso)
– Limão (raspas e suco)
– Ervas de sua preferência (tomilho, alecrim, sálvia, orégano etc…)
– 1 colher de mostarda amarela
– 2 colheres de molho shoyu
– 1 pimenta dedo de moça
– Verduras de sua preferência para a salada ( tipos variados de alface, rúcula, agrião etc… )
– Cebolinha fresca picada

– 1 caixa de tomates uvas

– 10 unidades de azeitonas verdes sem carroço

MODO DE PREPARO

Tempere a peça de salmão com as ervas de sua preferência. Use no tempero as raspas de limão. Não se esqueça de temperar apenas o lado sem pele do salmão.

Aqueça a frigideira com azeite. Coloque o salmão na frigideira com o lado da pele em contato direto com a frigideira para ele dar uma boa dourada. Depois, quando o salmão já estiver quase pronto, cozido pelo menos 75% do tempo sobre a pele ai vire e doure o lado temperado.

Retire o salmão da frigideira, faça alguns furinhos em cima da peça e esprema o suco de um limão e deixe a peça descansando para ele enquanto quente absolver o sabor do limão.

Para preparar o molho, acrescente a mostarda amarela, o molho shoyu e 4 colheres de azeite. Pique pimenta dedo de moça em pedaços bem pequenos e adiciona ao molho.

Prepare um prato bem grande para servir a salada. Coloque as folhas de sua preferência na base do prato, até cobri-lo por completo.

Dicas da Chef: 

 – Um peixe fresco nunca tem cheiro forte de peixe. Para ter certeza de que ele está fresco, force o dedo sobre a carne e ela deve voltar ao formato naturalmente. Também é possível saber se o peixe está passado quando a espinhas saem da pele com muita facilidade, o certo seria ter um pouco de resistência ao puxa-las da carne.

– O salmão não deve ficar sendo virado várias vezes durante a fritura para evitar de quebrar e ressecar.