A chef mais famosa do Brasil nos conta das lembranças de sua infância em uma maravilhosa receita Heaven Delhaye - Musa da Gastronomia ( Foto: Divulgação / MF
Fabiano de Abreu Publicado em 04/01/2015, às 16h24
Para quem conhece a Chef de Cozinha Heaven Delhaye é fácil imaginar o que a faria criança novamente. A gata já tem em si características de uma mulher que ainda tem uma criança dentro de si. Meiga e muito carinhosa com todos, conhecida como Musa da Gastronomia, a chef nos conta da receita que vai além do paladar, mas também da magia da mistura que se transforma em algo bastante gostoso.
“Ainda bem menina, quando comecei a cozinhar a minha paixão era fazer bolo, não apenas pela razão óbvia de que toda criança adora comer bolo, mas principalmente o que me surpreendia e me deixava maravilhada era a idéia de que quando juntamos ovos, farinha, chocolate, manteiga e açúcar resultava em algo tão gostoso. Para mim era pura mágica. E mesmo hoje que entendo bem o processo, sempre que faço um bolo e tiro ele do forno, vejo o quanto cresceu e esta cheiroso, me sinto mais uma vez uma pequena menina na cozinha. Este bolo mesclado de chocolate e baunilha é um dos meu favoritos, por que é fácil e rápido de fazer, vai bem em todas as situações sendo um aniversario ou um café da tarde. Aproveitem!” Heaven Delhaye
Massa:
– 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente ( retire da geladeira 1 hora antes de usar )
– 2 xícaras de açucar
– 3 ovos caipiras
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 75 ml de leite integral
– 2 xicaras de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 2 colheres de sopa de cacau em pó
Calda:
– 150g de chocolate amargo
– 200g de creme de leite
Decoração:
– Barra de Chocolate de sua preferência
– Açucar de confeiteiro
-1 folha de hortelã
Massa:
Colocar na batedeira a manteiga (em temperatura ambiente para virar um creme), acrescente o açúcar e bater em velocidade média durante 4 minutos (Até formar um creme claro). Reserve.
Dica: com uma colher, ajude a massa chegar ao centro da batedeira para que possa bater de forma uniforme.
Em uma vasilha, acrescente os ovos, o açucar refinado e a essência de baunilha. Misture manualmente os ingredientes sem bater os ovos. Reserve.
Dica: Quebrar os ovos um por um em uma xícara para não correr o risco de estragar os outros.
Misture numa vasilha os ovos, açúcar e a essência de baunilha, depois acrescente ao poucos a mistura de manteiga. Acrescente a seguir também aos poucos o leite.
Após bater todos os líquidos, acrescente a farinha de frigo aos poucos e o fermento em pó.
Dica: Coar a farinha e o fermento antes de acrescentá-los a receita para deixar o bolo mais leve e fofinho e sem bolas de farinha no meio.
Separar a massa em duas partes. Adicionar em metade da massa o cacau em pó peneirado. Misturar bem com uma colher, fazendo sempre um movimento circular, de baixo para cima.
Untar a forma com manteiga e farinha. Adicione 2 colheres de sopa de bolo de chocolate e alterne com o sabor baunilha. Balançar levemente a forma para a massas unir e levar ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos.
Dica: Para saber se o bolo está pronto, espetar o a massa com um palito e se sair sequinho, ele já está na hora de tirar do forno. Espere esfriar para desenformar.
Calda:
Derreta o chocolate em banho maria e adicione o creme de leite mexendo até ficar uma calda uniforme.
Decoração:
Jogar a calda prepara em cima do bolo já frio. Cortar grosseiramente um pouco de chocolate e colocar em cima do bolo já em caldas. Peneirar o açucar de confeiteiro por cima para decorar. Finalize adicionando uma folha de hortelã para dar um toque aromático.
Sirva e Bom apetite!
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