Segundo a Chef de cozinha mais famosa do Brasil, na França se testa a qualidade de um Chef fazendo ovos mexidos Heaven Delhaye - Musa da Gastronomia ( Foto:
Fabiano de Abreu Publicado em 30/12/2014, às 11h22
Segundo a Chef de cozinha mais famosa do Brasil, na França se testa a qualidade de um Chef fazendo ovos mexidos
Para a Musa da Gastronomia Heaven Delhaye, ovos mexidos não são tão fáceis como se parece. Na França por exemplo testam a qualidade de um Chef preparando ovos. No teste avaliam se o Chef é realmente bom usando ingredientes simples e acessíveis.
“As receitas mais simples são as melhores na minha opinião. Ovos mexidos se encaixam perfeitamente nesta categoria. Um prato super eclético com ingredientes que sempre temos na geladeira. Pode ser servido no café da manhã, almoço, lanche e até mesmo em um leve jantar. Barato, fácil e rápido de fazer, seguindo alguns pequenos e simples passos na hora do preparo podemos deixar esse prato super especial!” Heaven Delhaye.
– 1 pão italiano ou 1 baguete integral
– Azeite
– 4 ovos
– 1 colher pequena de manteiga
– 100g de queijo mussarela ralado
– Toque de queijo parmesão ralado
– Cebolinha picada
Abra o pão e o coloque em uma assadeira com a parte cortada para cima. Despeje um fio de azeite e leve ao forno até ficar crocante.
Quebre os ovos em um recipiente e verifique se estão todos bons. Depois disso, basta jogar em uma panela.
Dica: não se preocupe em colocar os ovos em uma vasilha para bater. Agilize o processo fazendo tudo direto na panela.
Acrescente a manteiga aos ovos, acenda o fogo brando e mexa suavemente.
Depois que os ingredientes tiverem dissolvidos, continue a mexer com uma espátula.
Dica: para os ovos ficarem bem macios, alterne o processo: mexa um pouco no fogo e um pouco fora dele.
Quando a mistura estiver bem cremosa, apague o fogo, junte a mussarela e o parmesão ralados.
Dica: como a receita contém bastante queijo, não é preciso se preocupar em colocar sal. Se for necessário, coloque apenas no fim do preparo para os ovos não ficarem ‘borrachudos’.
Coloque a panela novamente no fogo e volte a mexer com a espátula até os ingredientes dissolverem e a mistura se tornar homogênea.
Acomode o pão torrado em um prato e coloque os ovos mexidos por cima. Despeje mais um pouco de queijo parmesão ralado e finalize com a cebolinha picada
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