Heaven Delhaye, a Musa da Gastronomia, preparou receitas deliciosas e fáceis para você fazer

Confira as receitas deliciosas que a Chef Heaven Delhaye preparou para você fazer no seu dia a dia ou surpreender aquela visita especial. Heaven Delhaye - Musa

Fabiano de Abreu Publicado em 13/12/2014, às 15h33 - Atualizado às 16h26

Heaven Delhaye – Musa da Gastronomia – Almôndegas recheadas de queijo (Foto: Divulgação / MF Models Assessoria) -

 

ALMÔNDEGAS RECHEADAS DE QUEIJO

Almôndegas recheadas de queijo (Foto: Divulgação / MF Models Assessoria)

INGREDIENTES

– 500 gr Músculo em carne moída ( ou outra carne que voce prefira )
– 2 dentes de alho
– 1/2 cebola
– 1/2 Pimenta dedo de moça
– 50 gr Queijo gorgonzola
– Sal
– 10 uni Azeitonas verdes picadas
– Cheiro verde a gosto
– 150 gr de Queijo minas
– Farinha de trigo ( para empanar )
– 2 Ovos
– Farinha panku ( para empanar ) (caso não encontre, pode substituir por farinha de rosca comum)
– Óleo
– Azeite de oliva

 

Heaven Delhaye – Musa da Gastronomia – Arroz doce com chocolate brando e banana (Foto: Divulgação / MF Models Assessoria)

ARROZ DOCE COM CHOCOLATE BRANCO E BANANA

Arroz doce com chocolate branco e banana (Foto: Divulgação / MF Models Assessoria)

INGREDIENTES

– 1  xícara de arroz branco

– 1 xícara de leite integral

– 1/2 lata de leite condensado

– 1 vidro de leite de coco

– Coco ralado

– 4 colheres de sopa de açúcar

– 2 bananas nanicas

– 3 cravos

– 1 pau de canela

– 1 laranja

 

MODO DE PREPARO

Antes de iniciar o preparo do arroz doce, cozinhe o arroz com 2 xícaras de água, os cravos e o pau de de canela.

Coloque um pouquinho de óleo numa frigideira, corte as bananas em rodelas de mais ou menos 1 centímetro e coloque para dourar. Abaixe o fogo e coloque açúcar para criar o caldo de caramelo. Coloque as raspas da casca de laranja e depois o suco dela. Quando formar a calda, desligue o fogo.

Dica: se você quiser deixar o caldo mais escuro, use 2 colheres de açúcar branco e 2 de açúcar integral.

Na panela com o arroz cozido, comece a preparar o arroz doce. Adicione o leite integral, o leite condensado e o leite de coco. Mexa tudo até, por cerca de 10 minutos, até engrossar.

Quando estiver na consistência ideal, quebre tabeles de chocolate branco e mexa na panela até derreter. Entre também com o coco ralado para dar um gostinho especial ao prato.  Mexa até que o arroz doce fique bem cremoso.

Coloque o arroz doce no recipiente que vai servir, monte com rodelas de banana e caldo de caramelo por cima.


Heaven Delhaye – Musa da Gastronomia – Escondidinho de carne seca com mandioca (Foto: Divulgação / MF Models Assessoria)

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA E MANDIOCA

Escondidinho de carne seca com mandioca (Foto: Divulgação / MF Models Assessoria)

INGREDIENTES

– 2 mandiocas
– 1 folhas de louro
– 400 gr de Carne seca
– 1 Cebola
– 2 dentes de alho
– 1/2 pimenta dedo de moça
– 4 colheres de leite de coco
– 1 colher cha de Manteiga
– Sal
– Pimenta do reino
– 2 colheres sopa Requeijão cremoso
– 100 gr Queijo muçarela
– 50 gr Queijo parmesão
– Cheiro verde ( mistura de salsinha e cebolinha picada )

 
Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos e coloque dentro de uma panela coberta com água e 1 folha de louro. Tampe e deixe cozinhar até chegar ao ponto de fazer o purê.Depois de cozinhar a carne seca por uma hora, retire-a da panela de pressão e desfie. Refogue com cebola em meia lua cortada em fatias, dois dentes de alho e pedaço de pimenta dedo de moça. Deixe dourando.Dica: um dia antes, deixe a carne seca mergulhada em água com gelo na geladeira para dessalgar.Quando a mandioca cozinhar, retire o excesso de água. Use uma máquina de purê. Coloque de volta na panela com o leite de coco, a manteiga, o sal e a pimenta do reino. Quando atingir a consistência ideal de pure, entre com o requeijão cremoso. Rale metade do queijo muçarela e do queijo parmesão e acrescente ao purê.

Pique o cheiro verde para temperar a carne seca e misture.

Monte o escondidinho com uma camada de carne seca e o purê por cima. Para finalizar, cubra com queijo muçarela e parmesão ralados. Coloque para dourar em forno pré-aquecido e com o dourador ligado.


Heaven Delhaye – Musa da Gastronomia – Clericot (Foto: Divulgação / MF Models Assessoria)

CLERICOT

 

Clericot (Foto: Divulgação / MF Models Assessoria)

INGREDIENTES

– 1 maçã verde
– 10 uni Morangos
– 2 doses de licor de cereja
– 1 Tangerina
– 1 garrafa de vinho branco ( Chardonnay )
– 1 garrafa de Espumante
– Folhas de hortelã
– Uvas verdes e vermelhas

MODO DE PREPARO

Primeiro, corte as uvas em ramos menores e leve ao freezer para congelarem. Eles serão o gelo desta receita…
Corte a maçã verde em pedaços pequenos, tirando a semente, mas mantendo a casca. Deposite os maçãs picadas em uma jarra grande, onde será servido o drinque. Adicione à jarra as doses de licor de cereja.
Pique os morangos e também junte à jarra. Mexa para que as frutas peguem o gosto de licor. Corte gomas de tangerina em pedaços menores, junte com as outras frutas e mexa bem.
Dica: você pode levar as frutas com o licor para a geladeira por 30 minutos, antes de prosseguir para que eles absorvam bem o sabor. 
Deposite o vinho branco na jarra, depois acrescente o espumante. Para ficar ainda mais refrescante, use folhas de hortelã na bebida.
Acrescente por ultimo as uvas congeladas que vao servir de gelo nesta receita, para que ele seja bem gelado sem ser  aguado… Bom Apetite…
 

Clericot (Foto: Divulgação / MF Models Assessoria)

Amaury Jr. receitas Heaven Delhaye Musa da Gastronomia Clericot Chefe de cozinha

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